Когда вы покупаете бутылку вина в магазине, на этикетке красочно написано «натуральное» и «выдержанное в дубе», но как вы можете понять, что в ней действительно есть сок винограда, а не смесь красителей, ароматизаторов и спирта?
Хотя продажа натуральных продуктов кажется сложной лабораторной задачей, на самом деле каждому доступны несколько простых способов. Некоторые из них можно выполнить прямо в магазине с помощью смартфона, а другие — дома на кухне.
В этой статье мы рассмотрим эти стратегии. Вы узнаете, что смотреть на этикетках, какие приложения могут помочь, и какие домашние эксперименты могут показать истинную природу напитка. Это поможет вам сделать осознанный выбор и найти по-настоящему качественное вино.
Чем же так полезно вино
Полезно для сердца и сосудов: ежедневное употребление бокала красного вина за обедом снижает риск инфаркта, а также риск развития сердечной недостаточности и связанных с ней заболеваний.
Красные вина богаты активным веществом ресвератолом, который, в зависимости от сорта и технологии производства, может снижать уровень холестерина, укреплять стенки сосудов, предотвращать развитие сахарного диабета и даже замедлять развитие раковых клеток.
Кислоты в вине разрушают кишечную флору человека, а флавоноиды контролируют уровень сахара в крови.
Пицеатаннол защищает организм от нейродегенеративных заболеваний и препятствует образованию жировых клеток. Красные вины имеют лучший антиоксидантный эффект, чем любой другой алкогольный напиток.
Белые вина известны своим высоким содержанием полезных витаминов, микроэлементов и эфирных масел. Органические кислоты, содержащиеся в них, повышают аппетит и способствуют перевариванию пищи, что позволяет лучше усваиваться белку и железу.
Умеренные количества белого вина предотвращают заражение во время эпидемий.
Вино повышает тонус бронхов, что снижает риск бронхита, воспаления легких и туберкулеза. Кроме того, оно способно предотвращать развитие катаракты и болезни Альцгеймера.
Типасол и гидрокситирасол активируют энергетические центры клеток, что приводит к активному использованию отложенных жиров в организме.
Помните, что вино должно быть натуральным, а количество напитка должно быть умеренным.
Хотите узнать, настоящее ли вино — это можно сделать без лаборатории. Начните с упаковки: читайте этикетку, потому что натуральное вино обычно содержит только виноград и немного серы, а длинный список неизвестных добавок должен насторожить. В смартфоне пригодится приложение с распознаванием штрих-кодов, которое может показать состав и отзывы. Затем осмотрите цвет и консистенцию: слишком яркое, неестественное или слишком прозрачное
Как же проверить вино на натуральность
В магазинах, супeрмаркетах, винных погребах кафе и ресторанов просто пестрит разнообразием бутылок и этикетов. Но есть несколько простых и проверенных способов отличить качественное вино от некачественного.
1. Проверка при помощи iPhone
Это первый шаг в разграничении легального и контрафактного товара; любой владелец смартфона или планшета может быстро проверить легальность алкоголя.
С 1 июля 2016 года Закон 171-ФЗ обязал продавцов алкогольной продукции регистрировать продажи в государственной системе ЕГАИС, а также выдавать покупателям чек с QR-кодом и ссылкой на веб-сайт проверки ФСПАП.
Трeбуйте сразу же проверить приобретенную продукцию, соблюдая эту норму, используя одно из приложений:
- АнтиКонтрафакт Алко,
- Алкоголь сканер,
- ЕГАИС проверка чеков.
Наводим камепу на чек с QR-кодом и получаем результат сразу же. Только после этого можно использовать другие методы проверки.
2. Проверка при помощи воды
Чтобы проверить натуральность вина, вам потребуется небольшая емкость с водой и пробирка с узким горлышком.
Наливаем немного вина в бокал, зажимаем пальцем и держим горизонтально.
Убираем закрывающий горлышко пробирки пальцем после того, как она опустилась до уровня воды.
Натуральное вино не должно смешиваться с водой, потому что его плотность выше, поэтому если вино растворилось в воде, это означает, что оно некачественное.
3. Проверка с помощью соды
Нам потребуется лишь небольшая щепотка пищевой соды, которую можно найти почти в каждом доме.
Выливаем чайную ложку красного вина на дно стакана или блюдца, а затем добавляем соду.
Если натуральное вино подвергается соде, оно потемнеет, становится серым или синеватым. Подделка вином, изготовленным с помощью красителей, практически не изменит его цвет.
4. Проверка с помощью глицерина
Эта вязкая, прозрачная жидкость можно купить в любой аптеке. Чтобы ее проверить, смешайте глицерин с вином в соотношении 5:1. Глицерин вливается в вино и начинает оседать.
Ненатуральный винный глицерин быстро приобретает красный, желтый или даже фиолетовый цвет, что свидетельствует о наличии в напитке ненатуральных красителей.
Натуральное вино почти полностью не окрашивает глицерин, оставаясь вязкой жидкостью.
5. Пена и осадок
Большое количество осадка и излишняя пена — два признака некачественного вина.
Даже до откупоривания бутылки можно сделать первую проверку, если резко перевернуть ее горлышком вниз, а затем вернуть обратно и посмотреть на осадок, скопившийся внутри.
Натуральное вино не должно иметь осадка вообще; некоторые сорта вина, называемые винным камнем, могут иметь немного осадка. Ненатуральное порошковое вино, напротив, будет иметь большое количество осадка, что означает, что в напитке есть примеси.
Сразу после разлития можно добавить вторую проварку. По мере наполнения бокала натуральное вино практически не содержит пены и быстро исчезает.
Ненатуральное вино пенится в бокале, оставляя пузырьки на краях.
6. Проверка пробки
Наличие пробки в бутылке может свидетельствовать о том, что хорошее вино портится при некачественном разливе или хранении.
Хорошая пробка открывается с большим усилием и имеет легкий аромат вина, но не сырой, и почти не пропускает воздух.
Если внутренняя сторона бутылки вина сухая, это означает, что напиток не имеет правильного состава.
Самые простые тесты с водой, содой или йодом требуют минимум средств и времени, но можно проверить вино на натуральность в домашних условиях. Конечно, ни один народный метод не даст вам лабораторной точности, но он поможет выявить явные признаки подделки.
Когда дело доходит до проверки, современные технологии могут помочь вам. Специальные приложения для смартфонов, распознающие этикетки и показывающие отзывы, или даже простой поиск по штрих-коду в Интернете помогут собрать информацию о бутылке.
Главное, что стоит вынести – доверяйте своим ощущениям. Если цвет вина выглядит подозрительно ярким, а аромат отдает химией или просто кажется "неживым", это серьезный повод задуматься. Ваше обоняние и вкус – самые чувствительные инструменты.
Лучший способ получить качественное вино — это покупать его в проверенных местах, таких как винодельческие хозяйства, специализированные магазины или ответственные поставщики. Сочетание простых домашних проверок, технологий и здравого смысла поможет вам чаще выбирать хорошее, натуральное вино и получать от него удовольствие.
