35 фактов про устриц, которые мало кто знал. Жемчуг – это ????

Мы знаем об устрицах только две вещи: что их можно есть с лимоном и что иногда в них находят жемчуг. Однако эти моллюски хранят много удивительных секретов и удивительных способностей.

В нашей статье вы узнаете, как устрицы видят мир, почему меняют пол и как мы спасаем наши океаны. Это намного интереснее, чем просто деликатес на тарелке.

Хотите узнать правду о жемчуге? Это не просто красивая случайность; это результат сложной и удивительной работы организма устрицы, ее уникального способа защиты.

1. Устрицы могут менять свой пол

Хотя все устрицы рождаются самцами, их репродуктивные органы могут производить яйцеклетки и сперматозоиды в зависимости от необходимости.

2. Устрицы размножаются вне раковины

Как и люди, устрицы начинают тянуться друг к другу с приходом весны. Когда наступает время, одна самка может выбросить миллионы яйцеклеток в теплую воду, а самцы могут выбросить миллионы сперматозоидов, и многие из устриц находят свои половинки.

Личинки, оплодотворенные яйцеклетки, питаются водорослями после того, как вырастают до размеров, позволяющих им закрепиться на твердой поверхности. После этого момента личинки начинают превращаться в устриц.

3. Для устриц не существует «сезона»

Есть распространeнное мнение, что летом устриц есть нельзя. В английском языке даже есть такая пословица: «Не ешь устриц, если в названии месяца нет R», то есть в мае, июне, июле и августе. Раньше это было правдой: в период спаривания мясо моллюсков становится невкусным, в том числе из-за агрессивной окружающей среды в летний период. Устрицы к ней очень чувствительны.

Однако коммерческое разведение устриц почти полностью устранило все эти проблемы. Если вы покупаете устриц на рынке или в ресторане, о них можно не беспокоиться, потому что профессиональные фермы используют передовые методы добычи и охлаждения, что гарантирует, что устрицы будут свежими круглый год.

4. Самая большая пойманная устрица

В 2013 году в Дании была выловлена самая большая устрица в истории, которая весила более 2 кг и имела размер 35,5 см.

5. Самое большое количество устриц, вскрытых за час

Невероятный рекорд в 8800 штик был установлен командой из 10 человек на Канадском фестивале устриц в 2014 году.

6. Самое большое количество устриц, съеденных за 3 минуты

Устричный король Колин Ширлоу лично

Этот рекорд принадлежит одному человеку из Северной Ирландии, Колину Ширлоу, которому удалось съесть 233 устрицы за 180 секунд.

7. Устрицы – вегетарианцы

Отфильтровывая водоросли из воды, они питаются ими.

8. Устриц часто подают живыми

Свежая устрица наверняка еще жива, если вы ее вскрываете. Попробуйте прикоснуться к ней вилкой — она должна двигаться.

9. Использованные раковины можно сдавать

В Соединенных Штатах паковины, съеденные устрицы, можно сдавать на специальные места, где их используют для выращивания новых устриц.

10. Устрицы объединяют природные сообщества

Этот вид на устпичный риф

Большое количество устриц может сформировать риф, который служит домом для различных водорослей, рыб и других морских обитателей. Таким образом, моллюски создают экосистему, состоящую из множества живых существ.

11. Устрицы могут сдерживать огромные волны

Устричные рифы служат естественным барьером от штормовых волн и подъема уровня моря, поскольку при ударе волны рифы могут поглотить до 93% ее энергии, что снижает риск нанесения ущерба имуществу людей в результате таких стихийных бедствий.

На самом деле существуют планы по замене волнорезов искусственным выращиванием устричных рифов, что может сэкономить сотни миллионов долларов.

12. Одна устрица может отфильтровать в сутки почти 200 литров воды

У устриц есть жабры, кoторыми они всасывают воду. С водой они всасывают планктон и другие мелкие объекты, которые захватываются слизистой оболочкой жабр. Затем они отправляются в рот.

Поэтому устрица фильтрует грязь и водоросли из воды во время питания, что очень полезно. Рифы могут фильтровать миллионы литров в день.

13. Вкус устрицы определяется не только видом, но и местом выращивания

Как уже говорилось, устрицы постоянно фильтруют воду, поэтому их вкус зависит от того, что они едят, а также от качества самой воды.

14. Вкус устриц очень разнообразный

Вкус утки может быть соленым, маслянистым, металлическим, сладким или мягким.

Дегустаторы могут замечать еще более тонкие детали. Например, люди часто говорят о вкусах грибов, дыни или огурца, которые невозможно сравнить с вином.

15. Устриц едят тысячи лет

Вероятно, первый человек, который попробовaл устриц, был очень голоден, потому что ему пришлось не только открыть раковину, которая была толстой и твердой как камень, но и сохранить свой аппетит, несмотря на то, что устрицы были очень вкусными.

Первое упоминание о съедении устриц относится к временам Римской Империи. Римлянин Сергиус Ората был известен как создатель первой устричной фермы, он даже построил специальные гидравлические системы для поддержания уровня воды.

16. В устрицах множество витаминов и питательных веществ

Они включают витамин A, протеин, селен, магний, кальций и цинк.

Кроме того, они содержат много железа, мононенасыщенных жиров и витамина B12, как и оливковое масло. Однако распространенное мнение о том, что устрицы действуют как афродизиак, является ложью.

17. Устрицы – сильный аллерген

Несмотря на то, что устрицы содержат много питательных веществ, они также могут представлять собой большую угрозу. Аллергия может развиваться в течение многих лет и иметь очень тяжелые симптомы, вплоть до смертельного анафилактического шока.

Но большинство таких аллегиков так и не узнают о своей проблеме в течение всей своей жизни. Поэтому, если вы решили попробовать устриц впервые, будьте осторожны, особенно в зрелом возрасте.

18. Кровь устриц прозрачна

Сердце этих моллюсков перекачивает бесцветную кровь, называемую гемолимфой, а их почки прозрачны, чтобы удалить вредные примеси из крови.

19. В дикой природе устрицы вымирают

Сточные воды и загрязнение сокращают площадь устричных рифов, а местные виды устриц часто уничтожаются крабами и улитками. Глобальное потепление, повышающее кислотность океанских вод, является еще одной причиной сокращения популяции устриц.

20. Устрицы довольно долго живут на устричных фермах

Этот вид устричной фермы

Моллюски достигают половой зрeлости в год, а пикового размера достигают к трем годам. Они также могут жить до 20 лет.

21. Правильный вылов устриц безвреден для других видов

Все делалось без так называемого прилова, других морских животных, которые вылавливались вместе с основным видом промысла.

22. Устрицы, которые мы едим, не создают жемчуг

Устрицы Pterioida создaют жемчуг. Мы часто заказываем в ресторанах представителей вида Ostreid.

Кроме того, жемчуг, используемый в ювелирном производстве, в основном производится из мидий или других моллюсков, а не из устрицов.

23. Жемчуг – это ? устрицы?

Это не так. Жемчуг формируется тогдa, когда инородное тело, например паразит, проникает в раковину моллюска и касается его мантии.

Устрица реагирует на это раздражение, покрывая предмет материалом, называемым перламутром. Таким образом, прекрасные жемчужины образуются.

24. Жемчуг является единственным драгоценным камнем, который создаёт живое существо

Несмотря на то, что жемчуг считается драгоценным камнем, он отличается от всех других камней тем, что магма охлаждается под давлением, в отличие от живого жемчуга.

25. Натуральный жемчуг – один из редчайших драгоценных камней в мире

Существует интересная статистика: жемчуг встречается даже реже, чем одна дикая устрица из десяти тысяч. Это связано с тем, что, хотя жемчуг был очень популярным в начале 20-го века, чрезмерный вылов сильно повлиял на колонии устриц в океане.

Естественный жемчуг считается одним из самых редких драгоценных камней в мире. Это связано с тем, что популяция диких устриц до сих пор полностью сохранилась, несмотря на развитие искусственного производства жемчуга.

26. Первая в мире круглая искусственная жемчужина была выращена в 19-м веке

В 1878 году Кокичи Микимото начал методично испытывать методы производства этикс-камней на своих устричных фермах и стал первым человеком в истории, создавшим искусственную жемчужину.

Он наконец добился успеха после почти двадцати лет усилий и в 1896 году получил патент на искусственный жемчуг.

Это сильно повлияло на индустрию жемчуга. Это не только то, что открытие Микимото помогло удовлетворить растущий спрос на жемчуг, но и то, что рынок натурального жемчуга пошатнулся из-за того, что все больше людей стали выбирать более геометрически правильный и более дешевый искусственный жемчуг.

27. Примерно 99% жемчуга на рынке выращено искусственно

Забудьте о мечте о красивой одинокой жемчужине; в этом месте все идет вперед.

Когда Кокичи Микимото вырастил первую искусственную жемчужину, он задал тренд, который впоследствии стал ведущим в отрасли. В наши дни почти весь жемчуг, доступный на рынке, выращен искусственно.

Основная проблема заключается в том, что большая часть натурального жемчуга уже добыта. Даже на фермах, где моллюскам уделяется должный уход, жемчужина не всегда появляется, а ее качество не всегда достаточно для поставки на рынок.

Устрицы — это не только вкусный деликатес, но и настоящие природные чудеса: они могут менять пол, жить десятки лет и даже помогать очищать воду. Кроме того, жемчуг, который многие считают просто красивым камнем, на самом деле является защитной реакцией устрицы на раздражитель, такой как песчинка: устрицы покрывают инородное тело слоями перламутра, чтобы со временем получить тот самый ценный жемчужный шар

28. Жемчуг бывает разной формы

В меньшинстве жемчужин круглые формы.

Большинство людей думают, что жемчужины должны быть идеально круглыми и симметричными. Однако на самом деле жемчужины бывают самых разных форм.

Жемчужина может быть круглой, овальной, каплевидной или любой другой неправильной формы, хотя большинство людей предпочитают круглые.

29. Самая знаменитая жемчужина в мире – Le Peregrina

Кстати, она не круглая.

Эта грушевидная жемчужина размером с небольшое яйцо часто считается самой известной и исторически ценной жемчужиной. Это связано не только с ее необычным размером и формой.

Эта драгоценность, которая насчитывает почти 550 лет, была подарена многим королевским семьям, включая королеву Марию, Наполеона Бонапарта и Элизабет Тейлор на день Святого Валентина.

Актриса попросила ювелирный дом Cartier обновить ее ожерелье с жемчугами, бриллиантами и рубинами. Он был продан на аукционе Christie’s в Нью-Йорке в 2011 году за удивительные 11 миллионов долларов.

30. Земля под флагманским магазином Cartier в Нью-Йорке была куплена за жемчуг

Самый тот же магазин на Пятой Авеню

Cartier — известный французский дизайнер — также имеет интересную связь с жемчугом. Пьер Картье сделал удивительное предложение жене железнодорожного магната, когда ей понравилось одно из жемчужных ожерелий Cartier.

Он заявил, что в обмен на ее дом на Пятой Авеню в Нью-Йорке в стиле итальянского Ренессанса он готов дать ей 1 миллион долларов в виде ожерелья из натурального жемчуга, а также еще 100 долларов.

Она согласилась. Особняк быстро превратился в один из самых известных магазинов предметов роскоши в мире и теперь представляет собой самый большой магазин компании.

31. Самая дорогая жемчужина в мире оценивается в 100 миллионов долларов

Она была спрятана под кроватью почти десять лет и была обнаружена только в 2016 году, когда дом, в котором она жила, сгорел. Рыбак нашел ее в гигантском моллюске.

Она самая большая известная жемчужина в мире, весящая около 34 килограммов и имея 67 сантиметров в длину и 30 сантиметров в ширину, поэтому она стоит так дорого.

32. В Древнем Риме был закон, разрешавший носить жемчуг только аристократам

Жемчуг в то время считался символом богатства и престижа, а принадлежность к определенному социальному классу означала его обладание.

Вот почему известный римский правитель Юлий Цезарь в 1 г. до н.э. издал закон, разрешающий только высшему классу носить жемчуг.

33. Клеопатра при помощи жемчуга выиграла спор

Знаменитая легенда утверждает, что Клеопатра стремилась продемонстрировать Марку Антонию, что она способна организовать самый дорогой пир в истории, имея в своих серьгах самые дорогие жемчуги на тот момент.

Клеопатпа попросила слуг принести ей концентрированный уксус, а затем одну из своих жемчужин, чтобы раствориться в этом уксусе, который использовался для приготовления блюд. Таким образом, расходы на пир стали технически огромными, и царица выиграла спор.

34. Первая жемчужина в мире была найдена 7500 лет назад

Неудивительно, что жемчуг был так ценен в Римской Империи. Однако в 2012 году французские исследователи предположительно обнаружили первую жемчужину, найденную человеком.

Радиоуглеродные исследования, проведенные в захоронении в Объединенных Арабских Эмиратах, показали, что ей более 7 500 лет.

Таким образом, устрицы — это больше, чем просто деликатес. Они хранят в себе удивительные истории о древних морях, кропотливом труде природы и простой, но гениальной биологии. Мы надеемся, что эта информация позволила вам по-новому посмотреть на них.

Вы уже знаете, что жемчуг — это «защитная реакция моллюска», которая возникает из-за дискомфорта, когда устрица покрывает песчинку или паразита слоями перламутра, превращая проблему в прекрасное явление.

Устрицы полны загадок, от их места в экосистеме до их влияния на историю городов. Когда вы увидите устрицы на прилавке или в меню, вы поймете, что это не просто морепродукт; это настоящий живой фильтр океана и простой творец природного чуда.